「冷凍」ってどういう仕組み? 「冷凍」と聞くと、食品を凍らせることを思い浮かべるかもしれません。でも、冷凍機械の世界では「低温の場所から高温の場所へ熱を移動させること」を「冷凍」といいます。 身近なイメージ家庭用の冷蔵庫を思い浮かべてください。冷蔵庫の中は冷たいですが、冷蔵庫の裏側は温かいですよね?あれは冷蔵庫の中の熱を外に「汲み出している」からです。熱は本来、高温→低温の方向に流れますが、冷凍機はエネルギー(電気)を使って逆方向に熱を移動させています。 冷凍の本質 冷凍とは、低温の物体から熱を奪い取り、 ...